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糖醋素排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.山药100公克
- 青椒60公克
- 红甜椒60公克
- 苹果30公克
- 油条1条
- 凤梨片80公克
- B.低筋面粉50公克
- 玉米粉40公克
- 蛋液130公克
- 水60㏄
- 蕃茄酱2大匙
- 细砂糖2大匙
- 白醋2大匙
- 盐少许
- 水250㏄
糖醋素排的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮切成长条状；苹果去皮去籽切片；青椒、红甜椒、凤梨切片；材料B调匀成面煳，备用。
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步骤 2：
油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入作法1山药条，再沾上面煳，备用。
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步骤 3：
热油锅，放入作法2油炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂；青椒片、红甜椒片放入油锅中过油一下捞出沥干油脂，备用。
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步骤 4：
倒出作法3油锅中的炸油，倒入所有调味料煮滚并调匀，倒入太白粉水勾芡，再放入作法3所有食材、作法1苹果片以及凤梨片拌炒均匀即可。
