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原汁牛肉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱2条
- 拉面1斤
- 青菜少许
- 葱2支
- 卤汁材料：
- 2支
- 姜1/2块
- 辣椒2条
- 大蒜数粒
- 中药卤包1包
- 酱油1/2杯
- 糖1大匙
- 米酒2杯
- 水10杯
- 盐少许
原汁牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。
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步骤 2：
起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
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步骤 3：
面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。
