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豆浆拉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.黄豆1杯
- 水6杯
- 2.高汤1杯
- 3.乌龙面1人份
- 香菇1朵
- 丸子3个
- 红萝卜1片
- 金华火腿4片
- 竹笛1条
- 排骨酥3个
- 4.冬菜1大匙
- 虾皮1大匙
- 葱花1大匙
- 盐2小匙
- 糖1/2大匙
- 香油1/3大匙
- 辣椒粉1小匙
豆浆拉面的做法步骤
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步骤 1：
将黄豆洗净加水3杯浸泡1夜，用果汁机高速打成泥状，倒入锅中再加3杯水以中火加热，煮至即将沸腾时必须小心加以搅拌，煮沸后可过滤除渣或不过滤直接作拉面汤底均可。
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步骤 2：
取2杯作法完成的豆浆加入1杯高汤及材料一起煮沸，用中火煮熟后加入全部调味料调味，放上材料即完成。
剩余的豆浆可以当饮料饮用。另外，若想节省时间，可直接购买原味豆浆来作汤底亦可。
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