锅包肉——东北经典美食的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。

• 步骤 2：

  取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。

• 步骤 3：

  再取一空碗，加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。

• 步骤 4：

  先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。

• 步骤 5：

  烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用

• 步骤 6：

  烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。