山药蕃茄义大利面的做法步骤

• 步骤 1：

  将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。

• 步骤 2：

  将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。

• 步骤 3：

  将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

• 步骤 4：

  另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

• 步骤 5：

  平底锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。

• 步骤 6：

  捞起作法4的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。