自制面筋的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇洗净，泡软备用。

• 步骤 2：

  高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面糰，再取一盆冷水放入面糰浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

• 步骤 3：

  将作法2的面糰泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。

• 步骤 4：

  调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。