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海鲜冷面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱1/4个
- 蒜头3颗
- 蕃茄1/2个
- 巴西里末适量
- 虾仁8个
- 淡菜2个
- 透抽100g
- 蛤蛎6粒
- 鲷鱼120g
- 菠菜40g
- 蘑菇4个
- 红椒1/4颗
- 义大利圆直面220g
- 黄椒1/4颗
- 青椒1/4颗
- Ａ.白酒25㏄
- Ｂ.盐2茶匙
- 黑胡椒粗粉2茶匙
- Ｃ.红酒醋20㏄
- 柠檬汁20㏄
- 义大利综合香料1茶匙
- 起士粉适量
海鲜冷面的做法步骤
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步骤 1：
热锅以橄榄油炒香蒜碎、洋葱碎，再放入材料海鲜料略炒，淋上白酒后略煮1分钟起锅备用。
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步骤 2：
另热一锅，以橄榄油炒香洋葱、蘑菇及3种甜椒、蕃茄丁，加入盐、黑胡椒粉调味，煮2分钟起锅备用。
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步骤 3：
菠菜用水煮熟后，马上浸泡在冷水中降温，然后切成碎备用。
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步骤 4：
义大利面煮熟后放入冰水冷却备用。
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步骤 5：
将作法1∼4所有冷却的材料及调味料Ｃ混合拌匀装盘即可。
