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什锦水果饼干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 核桃50公克
- 葡萄干50公克
- 蜜之果50公克
- 奶油100公克
- 红砂糖80公克
- 蛋1颗
- 低筋面粉150公克
- 鲜奶1大匙
什锦水果饼干的做法步骤
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步骤 1：
核桃切碎；葡萄干先泡水约20分钟使之软化，沥干水分后切碎备用。
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步骤 2：
奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
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步骤 3：
蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，再放入碎核桃、蜜之果、葡萄干轻轻拌匀即为面煳。 烤盘须先铺上烤盘纸，把作法3的面煳装入挤花袋，直接在烤盘上约可挤出30堆，再放进烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。
份量约30片每一种饼干的面糰烘烤时，多少都会因热胀冷缩效应而稍微扩张，所以像在作法4中在烤盘上挤出30堆饼干的动作，就必须在面煳与面煳间保留少许间距，最好的距离是维持在2.5∼3公分
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