莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，深受大家的喜欢，我这里所用到的龙骨是猪脊骨，我加了根胡萝卜来增加汤的清甜，这个煮汤的紫砂锅，前段时间电视上网络上到处都说质量不达标不能用，我家的我已束之高阁了，但是这锅煮汤确实挺好用的，前段时间看大家都还在用，我去楼上的储藏室给找出来洗干净，煮了这锅汤，老公看到了立即让以后不要再用了，说千万别和健康开玩笑，煮完汤洗干净就又让这锅躺储藏室了。这汤我足足煲了六个多小时，中午煲上，到了晚上吃饭时刚好可以吃。
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莲藕龙骨汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕 一根
- 龙骨 500克
- 胡萝卜 一根
- 枸杞 适量
- 草果 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
莲藕龙骨汤的做法步骤
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步骤 1：
将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质
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步骤 2：
捞出用温水再次洗净
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步骤 3：
莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块，
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步骤 4：
莲藕用大水冲洗，洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥
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步骤 5：
紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨，
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步骤 6：
煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角
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步骤 7：
再加入莲藕和胡萝卜块
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步骤 8：
继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞
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步骤 9：
差不多一小时候即可，
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步骤 10：
.出锅前加少许食盐，也可不加盐，喝起来口感非常清甜
小贴士
少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
煮汤要一次性加足水，不可中途加水，这样会影响汤的口感。
