莲藕作为一种食品，它有很好的保健作用，它可以用来焖、炒、炖、煲汤、煲粥...莲藕的营养价值很高，它含铁、钙、植物蛋白，维生素、淀粉等等含量很丰富，有明显的补益气血的功效。莲藕它能够清热凉血，对于一些热性的疾病，包括风热或者是体内热，或者是上火，我们用莲藕，都能够起到一定的作用，对于热病的口渴、鼻衄、咳血等等都有效。