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锅塌豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐
- 青椒
- 洋葱
- 胡萝卜
- 干香菇
- 肉馅
- 鸡蛋
- 盐 少许
- 糖 少许
- 海鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 香油 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
锅塌豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。
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步骤 2：
青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用。
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步骤 3：
肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。
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步骤 4：
将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。
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步骤 5：
锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。
