嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选色泽均匀的，颗粒饱满，没有发霉，蛋白质较高的黄豆

• 步骤 2：

  取称干黄豆500g，浸泡6-10小时（根据季节水温不同而定，夏季短冬季长）

• 步骤 3：

  将泡好6-10小时黄豆放入破壁机里打碎，越碎越好

• 步骤 4：

  这是已经打好的黄豆浆

• 步骤 5：

  倒出来过滤去除豆渣

• 步骤 6：

  将豆浆煮开3-5分钟浆，浆黄豆冷却至80-90°c

• 步骤 7：

  取10-12石膏粉用少量凉开水（禁止用热水）溶解

• 步骤 8：

  将冷却80-90°c的豆浆冲入石膏粉容器中静等15-20分钟左右即可成豆花

• 步骤 9：

  这已经是好的豆花，想吃豆花的加点调理就可以使用

• 步骤 10：

  将豆花放入模具中，给他包好过滤水，静等半个小时即可

• 步骤 11：

  这已经是定型好的豆腐

• 步骤 12：

  将定型好的豆腐给他切成自己喜欢的形状即可