花捲的做法步骤

• 步骤 1：

  将基础面糰桿成约70x20公分的长方形面皮

• 步骤 2：

  将沙拉油抹匀作法1的面皮表面，再撒上盐与葱花。

• 步骤 3：

  将作法2的面皮较长的两侧捲起成长条圆筒状。

• 步骤 4：

  用刀将作法3的圆筒切成12等份，再用筷子从每一份中间压下到底即成花捲。

• 步骤 5：

  将做法4成型的花捲放入蒸笼里发酵约25分钟。

• 步骤 6：

  开炉火，待蒸气升起时将作法5醒发的花捲以大火蒸约10分钟即可。