微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
茴香馅肉饼收藏
浏览 58346
收藏 39
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茴香馅 适量
- 面团 适量
- 油 适量
茴香馅肉饼的做法步骤
-
步骤 1：
饧好的面团，搓成长条。
-
步骤 2：
用手揪成大小均匀的剂子。
-
步骤 3：
取一个剂子，滚圆，用手按扁。
-
步骤 4：
按到比较大的圆饼。
-
步骤 5：
取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。
-
步骤 6：
继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。
-
步骤 7：
平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。
小贴士
做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。
1、馅饼的面要和的软一些，一般是一斤面，7两水（具体看自己家的面粉吸水性，适当加减水的量）
2、要用温水和面（40度的水).
3、和好的面要饧发30分钟。
4、揪好的剂子再饧10分钟。
5、按扁的剂子，要边缘薄，中间稍厚。
6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水
7、包的时候，要让馅往中间挤。
8、按扁包子的时候，要从中间往外按，这样按的馅均匀。
