啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿洗净，剁成大小适中的块。

• 步骤 2：

  老姜洗净，拍碎。

• 步骤 3：

  大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。

• 步骤 4：

  锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

• 步骤 5：

  转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。

• 步骤 6：

  倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。