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芋泥西米冻收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 1/2个
- 西谷米 1杯
- 薄荷叶 数片
- 冷水 5杯
- 糖 1/2杯
- 果冻粉 1大匙
- 水 2杯
- 椰浆 2大匙
- 椰子粉 1/2大匙
芋泥西米冻的做法步骤
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步骤 1：
将芋头去皮洗净，切成1公分片状，放入电锅中，蒸约20∼25分钟至熟，即可取出，趁热压成泥状备用。
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步骤 2：
将5杯水先烧开，再将西谷米放入煮至透明略呈粥状熄火后，再加入芋泥、糖，拌匀溶解成浓稠状备用。
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步骤 3：
将调味料一起用小火煮微滚溶解后，离火，再加入作法的芋头西谷米泥中拌均匀，倒入易脱模的容器中，待稍冷却后，放入冰箱冷藏冰凉。
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步骤 4：
将做好的芋泥西米冻倒扣倒盘子中，将调味料拌匀，淋到芋泥西米冻上，上面再装饰薄荷叶即完成。
