紫薯西米水晶球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西米提前清水浸泡使其起到一定的粘合作用。20分钟左右，中途搅拌一下，观察吸水度防止过度粘黏和糊化。

• 步骤 2：

  

  紫薯压泥加入炼乳混合均匀

• 步骤 3：

  

  再加入糖粉、糯米粉、奶粉。酌情加牛奶或者清水。

• 步骤 4：

  

  揉成团即可

• 步骤 5：

  

  分成6等份，每份30克左右

• 步骤 6：

  

  裹上一层西米，底部垫油纸防止粘黏篦子。

• 步骤 7：

  

  大火蒸20分钟，根据西米的透明度再酌情闷5-10分钟。 我用的#升降电火锅#的营养蒸模式。更方便的一点就是用它蒸至西米透明后再使用“下降”键来煮几分钟更容易熟。当西米变透明时即使去煮也不会掉落。升降灵活使用～

• 步骤 8：

  

  实用性很强～升降灵活是火锅的好搭配！现在进入冬季，冬天火锅是常态#不吃火锅怎么算过冬#，就是一年四季都不能影响我们对火锅的热爱。所以它真的是我使用频率非常高的一款【我已经出过很多这款升降电火锅的食谱啦】颜值上镜嘻嘻

• 步骤 9：

  

  外面滑溜溜，里面糯唧唧的西米紫薯球就做好咯

• 步骤 10：

  

  晶莹剔透～