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步骤 1:
西米提前清水浸泡使其起到一定的粘合作用。20分钟左右,中途搅拌一下,观察吸水度防止过度粘黏和糊化。
步骤 2:
紫薯压泥加入炼乳混合均匀
步骤 3:
再加入糖粉、糯米粉、奶粉。酌情加牛奶或者清水。
步骤 4:
揉成团即可
步骤 5:
分成6等份,每份30克左右
步骤 6:
裹上一层西米,底部垫油纸防止粘黏篦子。
步骤 7:
大火蒸20分钟,根据西米的透明度再酌情闷5-10分钟。 我用的#升降电火锅#的营养蒸模式。更方便的一点就是用它蒸至西米透明后再使用“下降”键来煮几分钟更容易熟。当西米变透明时即使去煮也不会掉落。升降灵活使用~
步骤 8:
实用性很强~升降灵活是火锅的好搭配!现在进入冬季,冬天火锅是常态#不吃火锅怎么算过冬#,就是一年四季都不能影响我们对火锅的热爱。所以它真的是我使用频率非常高的一款【我已经出过很多这款升降电火锅的食谱啦】颜值上镜嘻嘻
步骤 9:
外面滑溜溜,里面糯唧唧的西米紫薯球就做好咯
步骤 10:
晶莹剔透~
⚫︎西米浸泡中途会有一些碎渣渣,不要紧。但是一定中途适当搅拌防止西米过分糊化粘黏。⚫︎揉紫薯面团的时候酌情加入牛奶,我用了20克左右。因为紫薯含水量不同,一点一点加,不要一次性都加完!若你的紫薯含水量较大可以不加。揉成团即可
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