艾叶米果的做法步骤

• 步骤 1：

  红色梗子的会更香，绿色梗子的会有点点苦

• 步骤 2：

  将艾叶清洗几遍，挑出杂草烂叶，烧一锅水，放2-3克小苏打，水开后放入艾叶，煮的时候翻几遍，让艾叶充分煮透，煮2-3分钟左右，中途用手掐，容易掐断就说明煮好了

• 步骤 3：

  将煮好的水装出一大碗备用，艾叶用漏勺捞出之后反复冲水或放入冰水中浸泡（冰水浸泡能让艾叶做出来更绿），充分冷却之后挤出水分。

• 步骤 4：

  挤出水分，这个时候可以选择冷冻起来，另外把艾叶水也冷冻一碗，然后等到冬季你也能尝到春天的味道！

• 步骤 5：

  用破壁机加一点艾叶水打烂，或用刀剁成碎末。

• 步骤 6：

  加入称好的所有面粉，20克左右的白糖，1-2克小苏打（可加可不加），揉开，边揉边加入事先准备好的艾叶水，揉成不粘手的面团(当然我是用厨师机，偷懒的人就这样子省事），揉久点口感好，揉好之后称重分团。

• 步骤 7：

  分成30克一个的小面团，将每个揉成光滑的小面团，你如果想偷懒，我也不介意，只是难看点，味道差点而已。

• 步骤 8：

  如果不包馅就请直接跳过这一步，进行下一步，包馅也有几种，什么豆粉馅，咸蛋黄馅，配方自理，我只爱吃下面这种：包入一小勺白糖黑芝麻馅(最好用绵白糖，口感更好），用包包子的手法包入后封好口，轻轻的多揉几次，确保口子封实(要不然蒸的时候会漏糖出来，不要问我为什么知道…)。

• 步骤 9：

  冷水上锅蒸35-40分钟，出炉！吃不完的冷却之后在平铺冷冻，然后在装袋，这样不容易粘在一起！