绵润细腻，会闪闪发光的云朵蛋糕（烤箱）的做法步骤

• 步骤 1：

  三个鸡蛋

• 步骤 2：

  15-20克白糖，我之前做过20克糖的，有点过甜了，所以就改15克，但是你喜欢吃糖的话，可以放到20克

• 步骤 3：

  无水无油的干净容器，三个鸡蛋磕出蛋清

• 步骤 4：

  开高速直接搅打

• 步骤 5：

  打出这种比较大个儿的泡泡之后加一半糖

• 步骤 6：

  泡泡变密一些之后加白醋或者柠檬汁去腥，同时加剩下的糖。我这样的小勺加了3勺柠檬汁，白醋的话可以适当少一点。

• 步骤 7：

  开中速继续搅打，打到蛋白出现明显且不易消除的纹路之后换低速，然后时不时抬起打蛋器观察，蛋白糊变成这种坚挺的小尖就打好了。

• 步骤 8：

  预热烤箱，160度，给盘子里铺油纸，稍微压一压，有个大致的形状

• 步骤 9：

  把蛋白糊用硅胶铲子一铲一铲地铲进烤盘，一定不要搅拌，免得消泡，最后把轮廓抹平整。

• 步骤 10：

  撒上燕麦片或者坚果碎，不要太多

• 步骤 11：

  先放进中层，上下160度烤2-3分钟，给上面定个型

• 步骤 12：

  然后转到下层，还是上下160度，烤23-25分钟

• 步骤 13：

  时间到了，拿出来就是这样一个表面脆脆内心柔软的大胖子啦

• 步骤 14：

  底下也是微黄微焦，这样可以保证蛋糕内部也能烤熟。

• 步骤 15：

  撕开后雪白的蛋糕像云朵一样绵软湿润，放到嘴里一抿就化了，在太阳底下还会闪闪发光哦！