芋香红豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  将红豆洗净，泡水3小时备用。

• 步骤 2：

  将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。

• 步骤 3：

  将泡好的红豆沥干水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。

• 步骤 4：

  等糖溶化且沸腾后，将材料拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。