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步骤 1:
将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰,再分成12份。将每一份面糰用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整形均匀备用。
步骤 2:
将内馅材料拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料用打蛋器拌匀,加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
步骤 3:
烤箱加温至180℃,将作法完成的内馅平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤约10分钟后取出,待冷却后脱模即可。
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