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萝卜糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- a.白萝卜2斤
- 素火腿丁1/2杯
- 干香菇8朵
- 姜1块
- b.在来米粉1斤
- 水7杯
- 味醂1大匙
- 盐1大匙
- 白胡椒1大匙
萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜去皮洗净后，刨成丝；干香菇以热水泡软后，去蒂并切成末；姜切末；材料b 调匀成米浆备用。
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步骤 2：
热油锅，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白萝卜丝拌炒至熟，加入所有调味料拌炒均匀。
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步骤 3：
将作法1的米浆慢慢倒作作法2的锅中拌炒均匀至煳状时，倒入已铺好玻璃纸的模型中，并将表面抹平后，放入竹制蒸笼中隔水以大火蒸1小时即可。
家中没有竹制蒸笼的人，可以利用电锅蒸萝卜糕，只需要外锅加1杯水即可，但要在电锅的四周以湿毛巾围住，避免水蒸气跑掉。
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