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香粽烧排骨收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪中排 250克
- 香粽 12个（约250克）
- 植物油 40克
- 精盐 5克
- 味精 4克
- 鸡精 2克
- 蚝油 4克
- 料酒 20克
- 姜片 10克
- 八角 4克
- 桂皮 4克
- 整干椒 15克
- 白蔻 2克
- 香油 5克
- 鲜汤 300克
香粽烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用；姜切片。
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步骤 2：
净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成
