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猪肉馅饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉200公克
- 滚水110公克
- 盐少许
- 糖少许
- 猪肉200公克
- 葱末适量
- 姜末少许
- 高汤适量
- 盐1/3大匙
- 糖1小匙
- 酱油膏1/2大匙
- 胡椒粉1小匙
猪肉馅饼的做法步骤
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步骤 1：
将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉桿成圆形的饼皮。
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步骤 2：
将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。
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步骤 3：
将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。
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步骤 4：
取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。
