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茶糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 200公克
- 米粉 100公克
- 水 260公克
- 抹茶粉 1大匙
- 细砂糖 75公克
- 核桃粒 50公克
茶糕的做法步骤
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步骤 1：
糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。
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步骤 2：
另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。
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步骤 3：
用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。
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步骤 4：
食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。
