外酥里糯～拉丝油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面粉，在面粉上挖三个洞，分别放酵母，盐，泡打粉，搅拌均匀面粉后加鸡蛋

• 步骤 2：

  

  加入牛奶

• 步骤 3：

  

  醒面十分钟后再揉两分钟。面团比较光滑。加盖冷藏两小时或冷藏一夜。

• 步骤 4：

  

  饧面2小时后

• 步骤 5：

  

  面板撒上干面粉防粘

• 步骤 6：

  

  不要再揉面，直接擀成厚面片

• 步骤 7：

  

  厚度这样差不多了

• 步骤 8：

  

  切宽条

• 步骤 9：

  

  糯米也分段

• 步骤 10：

  

  糯米撮成条再放在面片上，轻轻压扁些(也可以压扁后再放上去)

• 步骤 11：

  

  然后如图对折

• 步骤 12：

  

  用筷子在中间压一下

• 步骤 13：

  

  如图全部做好，饧面10分钟

• 步骤 14：

  

  饧好面后，再轻轻拉伸一下

• 步骤 15：

  

  热锅凉油，温度用白面团试一下。丢进去马上膨胀起来，就是好了。

• 步骤 16：

  

  加入生坯。转中小火。慢慢翻炸

• 步骤 17：

  

  如图

• 步骤 18：

  

  火不要急了，容易外面炸糊了，里面没熟

• 步骤 19：

  

  撕开一个看看

• 步骤 20：

  

  外酥里嫩+拉丝

• 步骤 21：

  

  好吃

• 步骤 22：

  

  成品