香辣八爪鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  八爪鱼洗净后，用料酒、盐腌制片刻；

• 步骤 2：

  热锅下油，将切片的冬笋放入煸炒，加水略煮一下去掉涩味，出锅；

• 步骤 3：

  另起油锅，爆香姜、蒜头、辣椒，放入香干丝、八爪鱼、冬笋，加少许老抽上色翻炒，控制好火候，长了变老难嚼

• 步骤 4：

  快熟时下大蒜、少许糖，起锅即可。