三潭印月的做法步骤

• 步骤 1：

  把莼菜用清水浸泡15-30分钟，河虾剪去长须；

• 步骤 2：

  锅水放清水（想过用高汤来烹制，后来觉得高汤太厚重，不够纯）煮开；

• 步骤 3：

  放入河虾，水开后关小火，把鹌鹑蛋一个个小心地整个打入汤中；

• 步骤 4：

  蛋熟后下莼菜、苟杞煮1-2分钟，加盐、干贝素即可；

• 步骤 5：

  取小碗，每碗中放入三颗鹌鹑蛋、莼菜、虾，再淋上少许麻油，瞬即芳香扑鼻，秀色可餐。