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豆沙酥饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油皮材料：
- 58g
- 中筋面粉144g
- 水58g
- 细砂糖28g
- 油酥材料：
- 48g
- 低筋面粉96g
- 内馅：
- 360g
- 其他材料：
- 2个
豆沙酥饼的做法步骤
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步骤 1：
将油皮、油酥及乌豆沙馅，皆分割成12等分备用。
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步骤 2：
取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
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步骤 3：
将作法2稍压扁，桿成圆形（请注意不要桿得太扁），侧面以刀子划斜线（须深及内馅）。
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步骤 4：
将作法3放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约20∼25分钟，至表面呈金黄色，即完成。
数量：12个油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】
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