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炸鲜奶收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.水150cc
- 椰浆225cc
- 奶水225cc
- 细糖55公克
- 奶油100公克
- B.水75cc
- 玉米粉65公克
- C.低筋面粉1/2杯
- 糯米粉1/4杯
- 太白粉1/8杯
- 吉士粉1/8杯
- 泡打粉1/2茶匙
- 水160cc
- 沙拉油1茶匙
炸鲜奶的做法步骤
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步骤 1：
取一锅，将材料A倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料B，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后，熄火备用。
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步骤 2：
取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。
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步骤 3：
将材料C调匀成粉浆备用。
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步骤 4：
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。
