迷你天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

• 步骤 2：

  在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团水滴状面煳做为天鹅身体部分；另外将面煳挤成像问号的弯曲形状，做为天鹅的头颈部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴)。

• 步骤 3：

  面煳全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

• 步骤 4：

  以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。

• 步骤 5：

  将冷却后的泡芙从1/3处切开，将1/3的部分再从较长边对切成2半，即为天鹅翅膀。

• 步骤 6：

  取适量柳橙布丁馅填入另2/3做底的泡芙中，布丁馅需往上挤高一层，高度约与底部泡芙相等。

• 步骤 7：

  将天鹅翅膀斜斜放在填好布丁馅的泡芙上，再插上天鹅头颈即完成，也可在表面撒上糖粉装饰。