脆皮大泡芙

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脆皮大泡芙收藏

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所需食材

  • 脆皮部分:
  • 黄油 35克
  • 糖粉 40克
  • 低筋粉 40克
  • 泡芙部分:
  • 50克
  • 纯牛奶 50g
  • 黄油 45克
  • 1克
  • 白砂糖 1克
  • 低筋粉 55克
  • 鸡蛋 2个

小贴士

1.做泡芙面糊时一定要等面糊彻底不烫手了再➕鸡蛋液,不然蛋液会变蛋花
2.烤泡芙的时候从头到尾都不能打开烤箱哈(防止泡芙塌陷)
3.泡芙烤好要彻底晾凉再挤入奶油,不然动物奶油会被烫化的