葛雷特小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉，再加入盐一起打至松发变白，然后将蛋黄一个一个分次加入混合均匀。

• 步骤 2：

  加入柠檬果酱拌匀，再继续加入过筛的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起搅拌均匀，即为面糰。

• 步骤 3：

  将作法3的面糰放入塑胶袋中，利用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至变硬。

• 步骤 4：

  将作法4冰硬的面皮取出，利用圆形模型压出数个形状排入烤盘，并使用叉子在表面画出上下左右的交叉直线条痕。

• 步骤 5：

  在作法5的面皮上涂抹蛋液后，放入烤箱上层，以180℃约烤约20分钟即完成。