蒸烧烤实蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋用高度酒擦干净用水洗干净备用

• 步骤 2：

  把洗过的鸡蛋擦干

• 步骤 3：

  把鸡蛋大头磕破用剪刀修剪成一个手指甲大小的洞，把蛋液倒在容器里

• 步骤 4：

  3克碱面用温水化开

• 步骤 5：

  把碱水倒入蛋液中搅匀，搅至蛋液颜色发暗，撇去浮末过滤掉里边的碎蛋壳，过滤后也更细腻。

• 步骤 6：

  把蛋液倒入鸡蛋壳内，不要倒太满，蒸完像煮鸡蛋那样就好，开水上锅小火蒸10分钟，中间放2－3次气，3分钟放一次气

• 步骤 7：

  蒸好凉凉

• 步骤 8：

  去皮，十分的Q弹。