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南瓜派收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.甜派皮250g
- 蜂蜜1/2大匙
- 盐1/4小匙
- 全蛋1个
- 柳橙皮屑1/2个
- B.南瓜350g
- 细砂糖65g
- 玉米粉35g
- 肉桂粉1/4小匙
- C.水1小匙
- 全蛋1个
南瓜派的做法步骤
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步骤 1：
将1份甜派皮桿开成0.4㎝厚，放入派盘内整型后并用叉子插孔，松弛约１５分钟。
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步骤 2：
将南瓜切成小块，放入蒸笼中蒸软后，趁热压成泥状，加入细砂糖拌匀后，再加入１个全蛋拌匀后，与过筛的玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅。
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步骤 3：
将南瓜馅倒入作法1的派皮中铺平。
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步骤 4：
将剩下半份的派皮桿开，用刀子切成长条状，派的边缘刷上材料c混合蛋黄液后，将派皮放在作法3的表面排成格子状，四周压紧,于表面再刷上一层蛋黄液后，放入烤箱以180/200℃烘焙约18∼22分钟即可。
成品数量：8吋１个甜派皮面糰的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮
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