芋头瑞士捲

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芋头瑞士捲收藏

浏览 157355 收藏 72 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 蛋白170g
  • 塔塔粉0.5g
  • 细砂糖185g
  • 蛋黄85g
  • 细砂糖220g
  • 盐1g
  • 奶水40g
  • 沙拉油40g
  • 低筋面粉85g
  • 发粉2g
  • 鲜奶油100g
  • 芋头内馅适量
  • 芋头鲜奶油适量
宠儿 2010年06月01日发布
内馅DIY-芋头内馅

材料:芋头300g、细砂糖60g、奶油60g、奶水30g

作法:

1.芋头削皮洗净并切片后,放入蒸锅中将其蒸熟。

2.作法1的芋头趁热压成泥状,再与细砂糖及奶油、奶水混合拌匀成芋泥。

3.取约300g的芋泥(剩约150g)与鲜奶油拌匀即为芋头内馅。装饰DIY-蛋糕体淋酱

取作芋头酱剩下的150g芋泥用网筛向下压出更细緻的芋泥,再和打发后的鲜奶油40g一起拌匀,即为芋头鲜奶油。
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