脆硬性小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。

• 步骤 2：

  蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀。

• 步骤 3：

  高筋面粉和低筋面粉过筛后，加入作法2中搅拌均匀，即为脆硬性面糰。

• 步骤 4：

  将作法3的面糰装入塑胶袋中，用桿面棍桿平后，再放入冰箱中略微冰硬后即可。

• 步骤 5：

  把饼干压模放置在作法4的桿平面糰上，略施力气向下压出形状后，整齐放入舖有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层，并以180℃约烤20分钟即可。