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天鹅泡芙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡芙面煳：
- 170公克
- 盐3公克
- 沙拉油102公克
- 高筋面粉135公克
- 全蛋245公克
- 装饰：
- 300公克
- 苦甜巧克力适量
天鹅泡芙的做法步骤
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步骤 1：
将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
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步骤 2：
面煳降温至60℃左右后分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
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步骤 3：
装入挤花袋中，挤出10个4公分圆形的泡芙皮，用较小的平口圆孔花嘴挤出较长的S型做为天鹅的头部及颈部，烤焙前在泡芙的表面喷水。
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步骤 4：
入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
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步骤 5：
把圆型泡芙从1╱3处切开，填装香草布丁馅。
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步骤 6：
取上盖部从中间对切，做为天鹅的翅膀，装上事先作好的头、颈部。
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步骤 7：
用融化的苦甜巧克力点上眼睛即可
