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迷你泡芙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡芙面煳：
- 186公克
- 盐3公克
- 沙拉油112公克
- 高筋面粉150公克
- 全蛋268公克
- 装饰：
- 200公克
- 苹果适量
- 奇异果适量
- 水梨适量
- 水蜜桃适量
- 杨莓适量
- 罐头小苹果适量
迷你泡芙的做法步骤
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步骤 1：
将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入，快速拌匀至煳化。
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步骤 2：
将作法1面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
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步骤 3：
作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆形，及长约5公分的长条形泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
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步骤 4：
入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
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步骤 5：
泡芙从中间切开，填入奶油布丁馅，以水果作为装饰即可。
