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步骤 1:
将水、奶油煮滚后,将低筋面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
步骤 2:
将作法1面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
步骤 3:
作法2装入挤花袋中,挤出直径约10公分大的甜甜圈型泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
步骤 4:
入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
步骤 5:
将泡芙对切成两半,再横切填装香草布丁馅于泡芙内。
步骤 6:
在香草布丁馅的上面装饰水果,盖上泡芙皮撒上糖粉。
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