低脂豆腐蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆浆、沙拉油拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。

• 步骤 2：

  蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

• 步骤 3：

  从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

• 步骤 4：

  取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将做法3倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤15~20分钟，取出放凉即为蛋糕体。

• 步骤 5：

  将蛋糕体对切，把红豆馅抹在其中一层蛋糕体表面，再叠上另一层蛋糕体，切成长5公分，宽5公分之方形后，表面用烙铁烙印即可。