德式茅屋起司蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。

• 步骤 2：

  将蛋黄、40公克的细砂糖放入容器内一起打发至呈乳白色。

• 步骤 3：

  牛奶煮沸后沖入作法2中，一起煮至85℃即离火。

• 步骤 4：

  将作法1的吉利丁加入在作法3中拌匀，再加入COTTAGEcheese一起拌匀。

• 步骤 5：

  取剩余的40公克细砂糖与少许水一起煮至121℃时，沖入蛋白搅打成义大利蛋白，再与作法4的材料一起拌匀。

• 步骤 6：

  动物性鲜奶油打发后，加入作法5中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。

• 步骤 7：

  将底层饼干铺于慕斯模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。