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海鲜欢喜煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大坂风面煳100g
- 虾子5只
- 花枝50g
- 新鲜干贝50g
- 盐少许
- 胡椒少许
- 高丽菜末100g
- 黄金珠适量
- 蛋1颗
- 红姜丝15g
- 青葱末少许
- 红姜丝少许
- 煎饼酱汁适量
- 塔塔酱适量
海鲜欢喜煎饼的做法步骤
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步骤 1：
将虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干；花枝切条状并清洗干净；新鲜干贝洗净沥干；以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。
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步骤 2：
热油锅，先将干贝略煎至上色，再加入虾子及花枝略炒，盛起备用。
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步骤 3：
将面煳、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合，加入蛋，从碗底往上翻搅拌匀备用。
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步骤 4：
平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入，铺呈圆饼形，焖煎至表面上色酥脆。
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步骤 5：
翻面后继续焖煎至表面上色酥脆，盛起后淋上塔塔酱，涂上煎饼酱汁，再撒一些红姜丝、青葱末即完成。
