迷你煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫苏切丝备用。

• 步骤 2：

  将面煳、高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、蛋及作法1的紫苏丝混合搅拌均匀。

• 步骤 3：

  平底锅加热后上一层薄油，将作法2的材料分两等份倒入平底锅中，整成两个圆形，焖煎至表面上色酥脆。

• 步骤 4：

  在作法3的面皮上各放5尾虾子，再淋上少许面煳盖过虾子，继续焖煎至表面上色酥脆。

• 步骤 5：

  翻面继续煎至表面上色酥脆即可盛起，涂上黄芥末、美乃滋，淋上柠檬汁即可。若再搭配少许新鲜紫苏，风味更佳。