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猪天好吃烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉50g
- 面煳100g
- 高丽菜100g
- 红姜少许
- 天妇罗少许
- 小虾米少许
- 葱少许
- 青椒少许
- 蛋1个
- 柴鱼末少许
- 海苔粉少许
- 黄芥茉或美乃滋少许
- 特制酱汁少许
猪天好吃烧的做法步骤
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步骤 1：
铁板加热到180℃后，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
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步骤 2：
先将主菜移至铁板边煎煮，同时将面煳与各式配料搅拌均匀。搅拌均匀是「好吃烧」最好玩的地方！要轻轻地搅拌直到各式配料呈现团状为止。注意喔！搅拌的时候要让空气跑进去，才更能增加绵细的口感。
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步骤 3：
把作法2的材料倒在铁板上铺成厚约1公分的圆形，接着把主菜放在上面，煎煮约5分钟后，再翻煎另一面。
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步骤 4：
另一面煎约5分钟后，再翻一次面，就可以将特制酱汁涂在表面上，再将芥茉酱或美乃滋以画网状的方式画满「好吃烧」表面。
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步骤 5：
最后撒上柴鱼末、海苔粉就大功告成了。这时可以把火关到最小(约45℃)，既可以保温又不会烧焦。
