羊肚菌酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将少量葱剁碎，放入肉馅中，加入生抽搅拌上劲。（葱不要放太多，达到去腥的作用即可，调料 太多会盖过菌类的鲜味）

• 步骤 2：

  将羊肚菌洗净剪去根部，控水。

• 步骤 3：

  用剪刀将羊肚菌剪开一道口子。

• 步骤 4：

  将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。

• 步骤 5：

  将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。

• 步骤 6：

  在菌柄位置打一个鸡蛋（此步骤仅为美观，可忽略）锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。

• 步骤 7：

  蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。

• 步骤 8：

  将蒸熟的羊肚菌取出。

• 步骤 9：

  将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，加入适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。

• 步骤 10：

  将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。