摩卡奇诺–雕花的做法步骤

• 步骤 1：

  将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中，加入巧克力酱调匀，备用。

• 步骤 2：

  将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄火，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网，静置约20秒。

• 步骤 3：

  用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细緻的奶泡备用。

• 步骤 4：

  将作法3的奶泡缓缓倒入作法1杯中至满杯。

• 步骤 5：

  于作法4咖啡杯上方奶泡以同心圆方式挤上数圈巧克力酱（份量外），再以木叉由内而外画出线条，在转而由外而内画出线条，雕出放射状装饰即可。