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蚝油辣味卤汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小茴香5钱
- 花椒2钱
- 甘草2片
- 丁香1钱
- 桂皮1钱
- 辣豆瓣酱2大匙
- 蚝油2大匙
- 沙茶酱2大匙
- 辣油1小匙
- 蒜头5瓣
- 姜片5片
- 辣椒2根
- 米酒1大匙
- 冰糖1大匙
蚝油辣味卤汁的做法步骤
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步骤 1：
将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蚝油辣味卤包。
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步骤 2：
卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
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步骤 3：
烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
