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担担面酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绞肉600公克
- 蒜头15公克
- 红葱头25公克
- 1.酒3大匙
- 海山酱3大匙
- 糖1又1/2大匙
- 酱油膏1/3杯
- 水2杯
- 2.白胡椒粉1/2小匙
担担面酱的做法步骤
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步骤 1：
将蒜头、红葱头切末备用。
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步骤 2：
用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟，加入调味料1，改小火煮约20分钟，至汤汁略为收干即可熄火，加入调味料2拌匀即完成。
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步骤 3：
拌面食用时可撒上2大匙葱花增添风味。
将担担面酱包入冷冻酥皮，再刷上蛋黄，送进烤箱以200∼210℃烤约12∼15分钟，即可料理出一道香酥可口的肉酱酥派。
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