榄角蜜汁骨 | 咸香开胃 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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浏览 5127553 收藏 16656 时间 30-60分钟切墩(初级)

菜菜美食日记 2020年09月18日发布

榄角是用黑橄榄（也叫乌榄）制成的咸香小菜，虽然其貌不扬，却因为风味特别，素有“山蚝豉”的别称。

排骨用榄角碎腌制后煎香，在炒了糖色的锅里翻滚一圈。然后撒上一把榄角，在锅里咕噜咕噜焖煮收汁。榄角的特殊咸香和蜜汁的油亮清甜渗入骨头，好吃到恨不得一人啃完一盘！

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